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學(xué)校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度：　1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情況有表格記錄）2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。3、清洗餐具、工用具必須在專(zhuān)用水池內(nèi)進(jìn)行。4、蒸汽消毒時(shí)，保持溫度100攝氏度，食堂外包價(jià)格，作用10分鐘以上。  5、采用含氯制劑消毒時(shí)，使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒(méi)在消毒液中。　6、餐具、工用具消毒使用的消毒產(chǎn)品必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。     7、消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲(chǔ)存在專(zhuān)用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。     8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。

在醫(yī)院餐飲外包服務(wù)管理中運(yùn)用PDCA工具，形成從體系建立、體系實(shí)施到驗(yàn)證檢查和有效性提升、持續(xù)改進(jìn)的食品衛(wèi)生安全管理閉環(huán)循環(huán)，食堂外包，在管理中思路更清晰，工作步驟更加條理化、系統(tǒng)化、圖像化和科學(xué)化，達(dá)到餐飲服務(wù)優(yōu)質(zhì)、食品衛(wèi)生安全，不斷提高職工用餐滿(mǎn)意度。具體內(nèi)容包括：

1  形成保障組織。成立醫(yī)院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，。全面負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查、考核餐飲衛(wèi)生安全管理工作。

2、形成保障體系。一是制度約束。制定、完善餐飲服務(wù)制度和人員職責(zé)，如食品衛(wèi)生安全制度、操作規(guī)程、儀表儀容衛(wèi)生要求、食品留樣制度、索證和檢驗(yàn)檢疫制度、水電氣安全制度、應(yīng)急預(yù)案等，醫(yī)院食堂外包，明確了雙方權(quán)利義務(wù)、職責(zé)權(quán)限；二是經(jīng)濟(jì)考核。

餐飲公司食堂承包范圍：主要承包企事業(yè)單位、工廠(chǎng)、學(xué)校、醫(yī)院、工業(yè)園、建筑工地等食堂及配餐系列服務(wù)。并可為大型企業(yè)、工業(yè)園規(guī)劃、設(shè)計(jì)、投資興建廚房及設(shè)備設(shè)施。食堂承包服務(wù)：包括蔬菜配送、食材配送、糧油配送、膳食、飯?zhí)贸邪?。食堂承包公司設(shè)備：設(shè)立凍庫(kù)、糧油配送中心，單位食堂外包，蔬菜基地，對(duì)食材的全面檢測(cè)符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，菜式營(yíng)養(yǎng)、保證新鮮、。